La Route des Grands Crus mêle deux types de clientèles : les visiteurs planificateurs qui réservent leur séjour à l'avance depuis chez eux, et les visiteurs spontanés qui s'arrêtent au gré du voyage. Une stratégie digitale efficace doit toucher les deux : planification (site, SEO, réservation en ligne) et spontanéité (fiche Google Business Profile à jour, signalétique digitale, créneaux drop-in).
L'inscription au patrimoine UNESCO des Climats du vignoble de Bourgogne (2015) a renforcé l'attractivité internationale de la Route. La clientèle est de plus en plus internationale, de plus en plus exigeante sur la qualité de l'expérience, et de plus en plus mobile.